Recepción de uva: de la toma de muestra al dato de mosto.

Una recepción conectada

Cada instalación se define como un proceso completo.

El resultado depende de cómo se toma la uva, cómo se obtiene y conduce el mosto y cómo llega el dato al personal o al sistema de gestión. Por eso estudiamos las interfaces entre equipos, no solo cada máquina por separado.

• Vehículos, zona de parada y puntos de acceso a la carga.
• Tipo de sonda, preparación de la muestra y transferencia de mosto.
• Analizador, visualización, impresión y conexión con la gestión de bodega.

Bodegas y cooperativas

Adaptar la recepción a la vendimia que recibes.

Para ampliar una recepción existente o definir una nueva, empezamos por la circulación de tractores y camiones, la posición de la báscula, la parada para muestreo y el puesto de análisis. Esa disposición permite estudiar las distancias, los servicios auxiliares y el trabajo del operario.

• Fotografías, plano o croquis con alturas de los vehículos, obstáculos y zona de movimiento.
• Forma de recepción de la uva y muestra necesaria: fruto, mosto o ambos según el procedimiento.
• Equipos existentes, recorrido de transferencia y suministros disponibles junto al analizador.
• Secuencia de trabajo, limpieza entre tomas y preparación técnica antes de vendimia.